Utilizada para integrar los ingredientes; azúcar, agua, blanqueador y glucosa; y aplicar calor para el cocimiento; las existen fijas con sistemas de volteo y con sistema de calentamiento por medio de agua caliente, vapor, aceite o gas. El sistema de agitación también puede estar integrado a la marmita.

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Estufas para calentar los cazos de acero inoxidable, de no utilizar marmitas con sistemas de calentamiento.

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Utilizados para integrar los ingredientes dentro de las marmitas o en los cazos de acero inoxidables, los existen de diversos tipos y con controles específicos del batido o la agitación.

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Utilizadas para el pesado de los ingredientes.

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Utilizados para controlar la temperatura de cocimiento.

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Se utiliza para pulverizar el azúcar, existen molinos que también pueden realizar el mezclado de los ingredientes garantizando excelentes grados de emulsión y homogeinización.

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