La banda se emplea para transportar el pescado del área de descongelación al área de corte para su envasado.

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El cocedor consiste de un horno rectangular calentado con vapor, en el cual se lleva a cabo el proceso de cocimiento del atún, el cual se realiza en un tiempo aproximado de 3 horas a una temperatura superior a los 100° C.

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Estas mesas cuentan con un sistema de movimiento, en las cuales se lleva a cabo la separación de la carne blanca y negra del pescado, así como los desperdicios (cabeza, cola, piel y espinas).

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El autoclave se emplea para efectuar la esterilización de las latas vacías, la cual se lleva a cabo por espacio de 25 minutos como mínimo a una temperatura de 120° C.,En este equipo se lleva también la esterilización de las latas llenas con el producto y cerradas, durando el proceso 80 minutos a una temperatura de 115° C.

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El llenado de las latas se efectúa por medio de una maquina llenadora automática, que dosifica cantidades iguales de carne de cada una, las cuales se van moviendo a través de una banda transportadora.

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Este tipo de transportador se emplea para el movimiento de la lata a través de una llenadora, por medio de la cual se dosifica la sal, aceite y especias.

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En esta máquina se lleva a cabo el cierre de las latas, mediante un sistema de doble engargolado.

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Las latas son lavadas en este equipo que opera a base de presión de agua caliente y solución de jabonadura, parta eliminar los residuos de aceite.

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En esta máquina se realiza el pegado automático de la etiqueta, la cual deberá contener la información de la empresa que elabora el producto, código de barras, ingredientes, fecha de caducidad y contenido neto entre otros.

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Este equipo genera el vapor de agua necesario para los procesos de cocimiento del atún, así como para la esterilización y calentamiento de las latas.

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