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HISTORIA DEL GIRO

La industria de fabricación de equipo para procesamiento de frutas y verduras se inicio hace cerca de 30 años respondiendo a una demanda de estos equipos. En ese periodo la industria estaba protegida y correspondía a un nicho de mercado sustituyendo importaciones de equipos con tecnologías simples.  

El desarrollo de esta industria está directamente asociado con el crecimiento de la industria de conservas alimenticias y las de bebidas y refrescos, y esto se puede verificar a través de los indicadores industriales que reportan importantes crecimientos a partir de los años ochenta y noventa. Con la evolución de estas empresas, la demanda creció y se presentó una oportunidad para fabricar equipos cada vez más sofisticados, llegándose a la manufactura de productos con una integración casi del 100% nacional por parte de algunas de las empresas medianas.

La tendencia que se observa en esta industria parece ser una concentración de la producción en las empresas medianas y grandes. Esto significaría que el sector requiere de inversiones cada vez más importantes y de la compra de tecnologías más sofisticadas para poder crecer.

No obstante la caída del producto interno bruto en 1995, la fabricación de equipo para procesamiento de frutas y verduras parece iniciar su recuperación, y aunque no ha alcanzado los niveles de crecimiento anteriores a 1995, se estima que puede haber un crecimiento superior al 10% anual en los próximos cinco años.

Considerando los cambios económicos, el futuro de estas empresas parece orientarse a su permanencia y crecimiento en el mercado. Sin embargo, se requiere que las empresas hagan cada vez mayores inversiones en tecnologías modernas, como la compra de software para el diseño de los equipos y adquirir equipos de control numérico para incrementar la productividad de este sector.

Una particularidad del giro es que las empresas están más diversificadas en el sentido que fabrican equipos no solamente útiles para la industria de frutas y verduras sino también para otras industrias alimentarias, vitivinícolas y de proceso como son la farmacéutica y la química que tiene algunos requerimientos específicos similares a la industria de frutas y verduras.

Las exportaciones e importaciones de productos del giro (en US$) se muestran en el cuadro adjunto:

1995

1997

VAR (%)

Exportaciones

Importaciones

954,892

7´904,360

4´225,138

12´622,789

343.5

59.7

 

 

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