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FUENTES DE INFORMACIÓN

El estudio de mercado tiene como finalidad cuantificar el número de individuos, empresas y otras entidades económicas generadoras de una demanda que justifique la puesta en marcha de un determinado programa de producción de bienes o servicios, sus especificaciones y el precio que los consumidores estarían dispuestos a pagar por ellos.

La investigación de mercado debe proporcionar información que sirva de apoyo para la toma de decisiones y cumplir las siguientes características:

  • La recopilación de la información debe ser sistemática.
  • El método de recopilación será objetivo y no tendencioso.
  • Los datos recopilados deberán contener siempre información útil.
  • El resultado de la investigación servirá de base para tomar decisiones.

Para ello se puede consultar la información escrita existente sobre el tema a través de: estadísticas gubernamentales, libros, revistas, datos de la propia empresa, internet y otros. Estas fuentes son fáciles de encontrar, de bajo costo y pueden ayudar a formular diferentes hipótesis y contribuir así a planear la recopilación de datos. Algunas de las fuentes de información especializada son:

Instituciones especializadas, cámaras empresariales y asociaciones de industriales vinculados al giro:

Nombre

Dirección y Teléfono

Lácticinios (Revista bimestral de la CANILEC)

Benjamín Franklin 134
Col. Escandón, D.F.
Tel. 271-21-00

Directorio de la Cámara Nacional de la Industria de Conservas Alimenticias (CANAINCA)
Lafayette 14 Col. Anzures,
C.P. 11590
México, D.F.
Tel. 254-60-00
Conservas (Revista trimestral de la CANAINCA) Lafayette 14 Col. Anzures,
C.P. 11590
México, D.F.
Tel. 254-60-0
Cámara Nacional de la Industria de Conservas Alimenticias (CANAINCA). Lafayette 14 Col. Anzures,
C.P. 11590
México, D.F.
Tel. 254-60-00
Cámara Nacional de la Industriales de la Leche. Benjamín Franklin 134
Col. Escandón, D.F.
Tel. 271-21-00

 Bibliografía Específica del giro:

  • Amado Farad y José Ines Loredo, Historia de la comida en México Diana, 1993, 160 pàgs.

  • Ma. Antonieta García Moreno Rojas, Elaboración y caracterización de tres variedades de cajetas,  Tesis Universidad La Salle, 1989, 74 págs.

  • Susana Palazuelos, El gran libro de la cocina mexicana, Patria, 1991, 300 págs.

  • J. Gustavo Ruíz Ramos, Elaboración de la cajeta Tesis I.P.N. 1978, 40 págs.

 

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