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MONTO DE INVERSION Y PROCESO ADMINISTRATIVO

Aportación de recursos que se destinan a  adquirir nueva maquinaría, terreno, empresas o estructuras y existencias para obtener un beneficio futuro.

Instalaciones

Para dar inicio a un negocio del giro hay que tomar en cuenta diversidad de inversiones que serán necesarias realizar, como la inversión para los conceptos de terreno, construcción e instalación de servicios.

Para la elección del sitio exacto de localización de la planta se deberán considerar los siguientes factores sobre el terreno elegido: ubicación, extensión, topografía, posibilidad de ampliaciones, requisitos legales, molestia a terceros, etcétera.

Elaboración del producto con la más alta calidad y al mejor precio posible.

Elementos a considerar para la ubicación del giro:

Uno de los aspectos más importantes a considerar para la ubicación en este tipo de plantas, es la cercanía con los proveedores de las materias primas para el proceso. 

Región y entidades federativas en particular: 

  • Proximidad con los clientes potenciales.
  • Vías de comunicación y disponibilidad de medios de transporte.
  • Disponibilidad de servicios públicos y privados.
  • Condiciones climáticas favorables.
  • Mano de obra adecuada.
  • Escala de salarios competitivos.
  • Cargas fiscales.

Dentro de la localidad en particular: 

  • Disponibilidad de terrenos apropiados.

Respecto de la infraestructura de servicios auxiliares que requiere una planta en este giro :

Las plantas para la elaboración de pastas alimenticias requieren de servicios auxiliares para su operación, entre los cuales podemos mencionar:

  • Agua
  • Energía eléctrica
  • Gas
  • Teléfono
  • Drenaje
  • Recolección de basura
  • Seguridad

El común denominador en la determinación del tamaño de una planta pequeña es la flexibilidad y adaptabilidad en el diseño inicial, de manera que pueda hacerse frente a las condiciones fluctuantes del mercado y de los procesos de producción. Un factor importante para definir el tamaño de la planta es el relativo a la inversión inicial prevista.

Para el caso particular de la elaboración de pastas alimenticias a escala microempresa, se estima que se podría iniciar con el área de entre 200 y 250 metros cuadrados. 

Inicialmente se deberá considerar una área de entre 600 y 800 metros cuadrados como el tamaño mínimo para una pequeña empresa dedicada a la elaboración de pastas alimenticias.

La inversión inicial, incluyendo los conceptos de terreno, construcciones e instalación de servicios es:

Terreno: $ 300,000
Construcciones e instalación de servicios: $ 800,000

Nota: Los valores consignados corresponden al segundo semestre del 2000. Se estimó un valor aproximado para el terreno de $300 por m2.

Dentro de este rubro de inversión no se considera el capital de trabajo necesario, que dependerá del nivel de operaciones previsto para la empresa.

Es necesario evaluar las opciones de arrendar o comprar desde el punto de vista financiero. Para ello conveniente verificar el valor actual de comprar frente al valor de arrendamiento.

Para este análisis se tomarán en consideración los pagos involucrados en cada una de las opciones, la vida útil de las instalaciones y el costo de oportunidad del capital. La decisión de rentar o comprar podrá variar de acuerdo con el giro y las instalaciones involucradas. El modelo financiero de evaluación se presenta en los Anexos.

Por lo general los fabricantes de pastas alimenticias recurren al arrendamiento de pequeñas naves industriales que cuenten con todos los servicios necesarios. 

Por lo que se refiere a la maquinaria y equipo, esta se puede adquirir con el apoyo de diversos financiamientos de la banca comercial y de desarrollo.

Maquinaria y Equipo:

Una de las primeras decisiones al elegir el equipo, se relaciona con el grado de flexibilidad o adaptación deseada. Las máquinas y herramientas se pueden clasificar como de propósito general y de propósito especial. Las máquinas de propósito general son las más flexibles y constituyen la mayoría de las máquinas y herramientas que se utilizan en la actualidad.

En contraste, las máquinas de propósito especial están diseñadas para efectuar un solo trabajo. Tales máquinas tienen, por lo general, la ventaja de efectuar operaciones específicas, de manera más rápida y a mayor escala que las máquinas de propósito general. Sin embargo, se caracterizan por su falta de flexibilidad ya que un cambio en el diseño del producto puede requerir su acoplamiento, desecho o cambio total.

Con relación al equipo específico para el giro, a continuación se realiza una descripción del mismo para cada una de las etapas del flujo de producción.

La pequeña empresa utiliza un mayor equipamiento en número y capacidad productiva con relación a la microempresa.

De manera general se consigna el nombre de la maquinaria y equipo principal para la operación normal en el giro, así como su capacidad y valor referencial. No se consideran los precios a los que se podrían obtener en un mercado de maquinaria y equipo usados en renta.

Maquinaria y equipo a escala microempresa

Equipo

Capacidad

Costo aproximado

1 Amasadora

1 Depósito de agua

1 Depósito de agua

1 Depósito de agua

1 Caldera de vapor tipo Rony

3 Grifos de agua

1 Equipo descalcificador

1 Equipo de Refinado

1 Motor

1 Tolva alimentadora

1 Transportador de cinta

3 Bombas

1 Rociador

1 Tubería (200 mt.)

1 Molde tubular

10 Moldes para pasta

1 termómetro

Equipo de análisis de

    Laboratorio

1 Báscula de precisión

1 Báscula

5 Diablos de carga

10 Carros con forma de tina

250 lt.

4000 lt.

1200 lt.

9000 lt

1000 kgr. vapor/hr

standard

2000 lt.

5 HP

12 HP

100 kgr

12 mt./min.

3 HP

4 lt./min.

3 pulgadas

14 pulgadas

10 pulgadas

150° C

lote

 

5 kgr.

100 kgr.

500 kgr.

70 kgr.

33,200

13250

9,300

. 17,250

. 53,100

300

39,800

19,900

10,600

. 2000

15,900

19,900

3,300

13,250

19,900

23,900

650

9,950

 

7,950

10,600

6,600

13,250

Total

 

269,250

Nota: Los valores consignados corresponden al segundo semestre del 2000.

Maquinaria y equipo a escala Pequeña empresa:

Equipo

Capacidad

Costo aproximado ($)

Caldera de vapor tipo Roni

Tuberías y conexiones (800 m)

Depósito de agua

Depósito de agua

Depósito de agua

Depósito calentador de agua

Bomba

Bomba

Bomba

Bomba

Equipo de purificación

Desvaporizador

6 grifos de purga

Termómetro

Amasadora

Contador de agua

Rociador de agua caliente

Motor

2 motores reductor

2 tanques para harina

Grúa para elevar la harina

Tolva alimentadora

Tolva alimentadora

Refinadora de pasta

Equipo de moldeado de la pasta moldes de acero

3 transportadores de cinta

Cortadora

Empaquetadora automática

1000 kgr. De vapor /hr.

4 pulgadas

2000 It.

1200 lt

9000It.

4000 lt.

1 HP

     1.5 HP

2 HP

3 Hp

2000 lt.

8 pulgadas

3 pulgadas

200º C

450 lt

10 lt./min.

10 lt./min.

12 HP

5 HP

standard

300 kgr.

80

1m de diámetro

10 HP

28 cm x 2.80 mts

50 x 60 cm

 

12 mt./ min.

500 kgr. de presión

50 bolsas /min.

TOTAL.

53,100

33,200

11,300

9,300

17,250

3,300

3,950

5300

6,600

59,700

3,300

1,300

1,300

39,800

1,300

3,300

19,900

10,600

3,950

33,200

19,900

2,000

2,650

19900

53,100

 

19,900

47,800

6600

39,800

532,600

Nota: Los valores consignados corresponden al segundo semestre del 2000.

El equipo auxiliar y los accesorios de apoyo para la operación de la planta incluyen, entre otros:

Equipo

Capacidad

Costo aproximado ($)

Montacargas

Tanque estacionario

20 carros de madera en forma de bandeja

20 carros de madera para troquelado

20 carros de madera para secado

2 camionetas Pick up

carro

Línea telefónica comercial

Instalación eléctrica

Instalación de gas

Equipo de análisis para laboratorio

Báscula de precisión

Báscula

Mobiliario y equipo de oficina

Equipo de cómputo

 

500 kgr.

500 lt.

100 kgr.

3 x 3

3 x 3

¾ de ton.

----

oficina

para la planta

para 500 lt.

Lote

5 kgr.

500 kgr.

lote

lote

TOTAL

33,190

13,250

26,550

39,800

39,800

424,850

132,750

5,300

26,550

13,250

19,900

7,950

53,100

79,650

79,650

995,540

Nota: Los valores consignados corresponden al segundo semestre del 2000.

A continuación se señala cómo acceder a la relación de proveedores del equipo principal del giro:

El principal mecanismo para acceder a los proveedores de equipo es a través del Sistema de Información Empresarial Mexicano (SECOFI-SIEM), el Centro Tecnológico de Información y Enlace Industrial A. C. de CONCAMIN o de la propia Cámara Nacional de la Panificación y Pastas Alimenticias. 

Asímismo, los pequeños empresarios pueden recurrir a ferias y exposiciones tecnológicas para acceder a los proveedores de equipos nacionales e importados. 

Dentro de los proveedores de equipos, se tienen entre otros, los siguientes: 

Maquinas Llenadoras

Rep-Int, S.A. de C. V.

González de Cossio No. 858 - 1 er. piso

Col. Del Valle C.P. 03100 México D.F.

Tel. 2-55-48-29 Fax. 5-59-48-58

 

RODATEC, S. A. de C. V.

Campos Eliseos No. 188-1101

Col. Polanco C.P. 11560 México D.F.

Tel. 2-81-24-31 Fax. 2-81-35-51

 

SIMAQ S.A. DE C.V.

Pinos No. 531 Col. Pasteros

Del. Azcapotzalco C.P. 02150

México D.F.

Tel. 3-82-39-05 Fax. 3-60-42-83

Asimismo consultar al SIEM de la Secretaría de Economía www.siem.gob.mx

Mantenimiento y depreciación:

La depreciación se refiere al cargo contable periódico que es necesario realizar con el propósito de establecer una reserva que permita reponer el valor del equipo. En rigor, la reserva se constituye de conformidad con la pérdida de valor del equipo a consecuencia de su desgaste u obsolescencia. La depreciación se estima conforme a criterios contables o al desgaste real.

Así mismo, cuando se habla de depreciación fiscal se hace referencia al hecho de que el gobierno, a través de la Secretaría de Hacienda y Crédito Público (SHCP), permite a cualquier empresa legalmente constituida recuperar la inversión hecha en sus activos fijo y diferido, vía un mecanismo fiscal, que responde a varios objetivos: no sólo se trata de que el empresario recupere la inversión en determinado tiempo; sino, además, que todas las empresas, al término de la vida fiscal de sus activos, los sustituyan por nuevos, para lograr plantas productivas con una tecnología actualizada y ser más eficientes en los procesos de producción.

De hecho, una empresa que no sustituye sus activos fijos al término de su vida fiscal se perjudica de dos formas: por un lado, automáticamente empieza a pagar más impuestos al no realizar cargos por depreciación; y por otro, su planta productiva cae lentamente en la obsolescencia tecnológica, con un perjuicio directo para la empresa,

La Ley del Impuesto sobre la Renta (LISR) señala expresamente que serán deducibles de impuestos los cargos de depreciación y amortización en los porcentajes que la propia ley establece.

Para el caso particular del giro en los artículos 44 y 45 de la LISR los porcentajes máximos autorizados para la depreciación de la maquinaria y equipo son:

La ley del Impuesto Sobre la Renta, establece en los artículos 44° y 45° los porcentajes máximos autorizados para la depreciación de la maquinaria y equipo

Para el caso particular del giro son: 

  • 8% para la produción de alimentos y bebidas
  • 25% para vehículos de transporte
  • 30% para el equipo de cómputo

10% para mobiliario y equipo de oficina

Los sistemas de manufactura modernos establecen como esencial para incrementar la competitividad de los bienes industriales, el establecimiento de programas de mantenimiento preventivo y predictivo elaborados con base en el análisis del comportamiento y desempeño de los mismos para evitar cualquier problema de descomposturas. En el caso particular de este giro se debe prestar atención a los siguientes aspectos:

El departamento de mantenimiento es el responsable de mantener el equipo, maquinaria e instalaciones en general en buenas condiciones de funcionamiento. Esto se consigue por medio del mantenimiento predictivo y correctivo de los equipos y accesorios. 

El mantenimiento correctivo consiste en eliminar las fallas por desgaste, accidentes mecánicos o eléctricos que de ninguna manera se pueden prever. 

El mantenimiento predictivo consiste en programar para cada máquina una revisión y cambio de piezas periódico. 

Se deberá realizar un programa de limpieza diario de los equipos y accesorios al finalizar la jornada de trabajo. En forma adicional se deberá contemplar un programa de control de plagas para eliminar principalmente moscas, ratas y cucarachas 

Además de todo lo anterior se debe programar periódicamente una limpieza de tanques, drenajes, almacenes, patios y techos; así como la pintura de equipo e instalaciones.

Proceso administrativo

  • Formas o modalidades legales para operar

Un negocio debe realizar actos de comercio cotidianamente para que exista como tal. No son simples operaciones de compra-venta, sino una gama infinita de posibilidades, según lo establece el Código de Comercio.

Las actividades que el Código Fiscal de la Federación establece como empresariales no difieren sustancialmente de las que señala el Código de Comercio.

Se entiende por actividades empresariales las siguientes: Las comerciales, industriales, agrícolas,  ganaderas, de pesca y silvícolas.

Se considera empresa para efectos fiscales a la persona física o moral que realice las actividades antes mencionadas.

La forma legal para operar dentro del giro es como persona moral en la modalidad de Sociedad Anónima de Capital Variable.

  • Métodos contables

Cuando se realiza una contabilidad se suele utilizar un sistema simple mediante el cual se van registrando las cantidades de los gastos en columnas. Este sistema refleja la fecha de la transacción, su naturaleza y la cantidad desembolsada. Sin embargo, cuando se lleva a cabo la contabilidad de una organización, se utiliza un sistema de doble entrada: cada transacción se registra reflejando el doble impacto que tiene sobre la posición financiera de la empresa y sobre los resultados que ésta obtiene. La información relativa a la posición financiera de una empresa se refleja en el llamado balance de la empresa, mientras que los resultados obtenidos por la empresa aparecen desglosados en la cuenta de pérdidas y ganancias. Se incluyen a la vez los datos que reflejan los cambios en la estructura financiera de la empresa y la situación de sus ingresos. El estado de liquidez se refleja en el informe económico-financiero de la empresa, en una memoria por separado. Esta información financiera permite estudiar los resultados obtenidos en el pasado al mismo tiempo que realizar prospecciones y proyectos para planificar el crecimiento.

El método contable tradicional utilizado por las empresas en este giro es el método global.

  • Registros contables

La contabilidad moderna consta de siete etapas. Los tres primeros se refieren a la sistematización de libros, es decir, a la compilación y registro sistemáticos de las transacciones financieras. Los documentos financieros constituyen la base de la contabilidad; entre estos documentos cabe destacar los cheques de banco, las facturas extendidas y las facturas pagadas. La información contenida en estos documentos se traslada a los libros contables, el diario y el mayor.

Los estados financieros representan el producto final del proceso contable y tienen por objeto, presentar información financiera para que los diversos usuarios de los estados financieros puedan tomar decisiones eficientes y oportunas.

El tipo de registros contables que se utilizan entre otros, son:

  • Libro Diario
  • Libro Mayor
  • Inventarios y Balance
  • Devoluciones
  • Nómina
  • Activo fijo
  • Registro de depósitos y retiros de cuentas de cheques
  • Estado de resultados
  • Ingresos y egresos
  • Registro y colección de comprobantes

 

  • Politicas de efectivo y activo circulante:

Las empresas requieren del establecimiento de políticas de efectivo que les permitan contar con los recursos financieros necesarios para hacer frente a sus obligaciones de corto plazo, por lo que deben tener fondos suficientes para hacer frente a los desfases que se producen entre los ingresos y los pagos dentro de las operaciones normales de la empresa, ya que en algunas ocasiones éstos no concurren conforme a lo programado y, en otras, se requiere la creación de fondos durante un cierto tiempo para poder cumplir con pagos no constantes, como pueden ser: el pago de dividendos o de impuesto sobre la renta.

Las políticas pueden establecerse con el fin de mantener un nivel de efectivo superior al normal como una previsión de oportunidad, para aprovechar en un momento dado el beneficio de emplear o invertir en condiciones favorables, como la compra a precio reducido de un lote importante de materia prima o la obtención de un descuento importante por pago anticipado.

El establecimiento de una política de efectivo adecuada para las empresas en el el giro debe tomar en consideración las adquisiciones de materias primas e insumos, los pagos por remuneraciones al personal e impuestos. 

  • Cuentas por cobrar a clientes

Las cuentas por cobrar son los créditos que la empresa concede a sus clientes. La política de cuentas por cobrar es un instrumento de mercadotecnia y sirve para fomentar las ventas. La administración de cuentas por cobrar a clientes implica generalmente un dilema entre la liquidez y la productividad, ya que si se ofrecen muchas facilidades para la venta de los productos se incrementarán las ventas y también las utilidades; pero por otra parte, se comprometen fondos en cuentas por cobrar, que disminuyen la liquidez de la empresa.

Las empresas en el giro acostumbran otorgar crédito a sus clientes entre 15 y 30 días.

  • Aministración de pasivos

Las deudas de una empresa son una fuente de financiamiento que le permiten adquirir bienes de capital, inventarios, pago de nóminas, entre otros. Sin embargo, este financiamiento se debe analizar cuidadosamente, ya que compromete los recursos de la empresa a corto y largo plazo, según sea el caso.

Las empresas en el giro acostumbran que el pago a proveedores se realice a más tardar en 30 días.

El financiamiento para las empresas en este giro es tradicionalmente proporcionado por recursos propios, los proveedores e instituciones financieras.

La política de las empresas en este giro es la de otorgar descuentos en los precios entre el 5 y 10 % por volumen.

  • Promoción del producto

Promocionar es un acto de información, persuasión y comunicación, que incluye aspectos, como: la publicidad, la promoción de ventas, las marcas, e indirectamente las etiquetas y el empaque. A partir de un adecuado programa de promoción, se puede lograr dar a conocer un producto o servicio e incrementar el consumo del mismo.

A través de la radio o televisión, así como en periódicos, revistas y anuncios exteriores.

  • Estrategias de mercado

La relación producto-mercado que se haya elegido determinará las dimensiones estratégicas del concepto de comercialización y la orientación producto-mercado será fundamental también para determinar la estrategia de proyecto.

Entre los elementos para mejorar la penetración de mercados se puede utilizar:

  • Elaboración de un producto final de la más alta calidad
  • Establecer el mejor precio posible
  • Diseñar una presentación agradable y llamativa al cliente
  • Proporcionar servicios al cliente
  • Efectuar tiempos de entrega oportunos
 

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