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HISTORIA DEL GIRO

Algunos estudios afirman que cuando el hombre evoluciona, de cazador nómada a agricultor se percata de que con algunos productos vegetales se pueden producir bebidas que le proporcionan otras satisfacciones más alla de quitar la sed. Entre ellas el vino, por lo que se afirma que se trata de un producto tan antiguo como la civilización

La Mitología Griega consideraba una Deidad, Baco, que representa el culto festivo del vino, y que su equivalente en Roma era el Dios. El vino ocupa un lugar relevante en los ritos de la religión católica.

En Argentina los primeros viñedos se establecen en 1557. Mientras en la nueva España Fray Bernardino de Sahagún identificó a algunas regiones de la zona de Querétaro como la Ruta del Vino ya que su medio ambiente y suelo resulta idóneo para el cultivo de la uva.

En México en 1956, la Industria vinícola no aparecía en las cifras estadísticas, por su incipiente participación económica. En la actualidad es más importante pues se mencionan algunas condiciones para la enajenación económica de sus cultivos en el Artículo 27 Constitucional.

Las principales zonas de cultivo de uva del país son Coahuila, Baja California, Chihuahua, Aguascalientes, Guanajuato y Querétaro.

Una empresa vinícola elabora productos a través de industrializar la uva, que no produce, sino la tiene que adquirir de terceras personas según leyes de México. 

Por otro lado las compañías vitivinicultoras, son empresas formadas por personas físicas o sociedades de personas que poseen tierras dedicadas al cultivo de la vid, para la obtención de la uva necesaria en la elaboración de los productos de la industria vinícola y en la venta en fruto de la uva.

En el artículo 27, incisos cuarto y sexto de la constitución política de los Estados Unidos Mexicanos, se prohibe a las sociedades por acciones adquirir, poseer o suministrar tierras dedicadas al cultivo de la uva.

La industria vinícola esta sujeta a la ley de alcoholes, aguardientes, mieles incristalizables y a su reglamento, así como a una legislación especial, contenida en la misma para el proceso de destilización y manejo de la uva siempre y cuando su preparación, crianza y añejamiento, sean sobre la base de aguardiente destilado.

En el caso de que el añejamiento o crianza de los vinos y aguardientes se realice en una misma fabrica deben estar totalmente separados como si se tratara de dos empresas diferentes.

En la práctica ambas industrias vinícola y vitivinicultora, se dan en un mismo grupo, ya que los integrantes de las sociedades anónimas de la industria vinícola con el propósito de asegurar su principal materia prima, se asocian civilmente con socios o sociedades de personas para poseer tierras de cultivo, cuidándose de no violar el artículo 27 constitucional de no poseer más de 49 % de las partes sociales, por lo tanto las limitaciones legales son mas bien de derecho que de hecho.

Respecto al número de empresas que se dedicaban a la producción de vinos en 1992 eran 1,033 y en 1995 ya sumaban 2,020.

Asimismo en 1995 se exportó un total de 548,203 litros de vino y en 1996 se alcanzó el total de 680,326 litros.

Exportaciones e importaciones de productos del giro (en miles de US$).

AÑO

AÑO (1995)

AÑO (1996)

VAR %

Importación

Exportación

1,244

518

2,116

395

70.1

(23.8)

Datos obtenidos del anuario estadístico del comercio exterior de los E.U.M fracción 22.06 bebidas fermentadas.

 

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