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CARACTERÍSTICAS DE LA MATERIA PRIMA Y PRODUCTOS DEL GIRO

Productos del giro y sus características básicas

Dentro de los principales artículos del giro se encuentran:

Cocinas Industriales
Muebles de Cocina
Mesas
Planchas
Alacenas
Implementos para cocinar
Equipo de lavandería, tintorería y planchado
Equipo de limpieza
Equipo de refrigeración, ventilación y aire acondicionado
Equipo para computación, comunicaciones y electrónica

Las características de un buen producto en el giro deben ser: 

  • Durabilidad
  • Funcionalidad para hacer frente a los requerimientos de los clientes
  • Buen acabado que le permita una adecuada presencia del producto.
  • Facilidad para su mantenimiento, reparación y limpieza
  • Posibilidad de ampliarse en forma escalable

Por su importancia dentro del giro se ha escogido la fabricación de cocinas integrales de Acero como el producto que se detalla en la presente guía.

La forma de presentación de los productos del giro se realiza en:

El empaque y presentación consisten en el recubrimiento del mueble por plástico y cartón, de manera que se proporcione una protección para el transporte del mueble.

Características de las materias primas:

  • Acero inoxidable y al carbon: Las medidas de las láminas son estándar; estas van desde los 1.5m x 3.0m, 1.65m x 3.0m hasta los 1.85m x 2.0m. El grueso de la lámina, varía desde los 3mm, 4mm hasta los 6mm. de grosor.
  • Los tubos tienen un diámetro que va desde la ½ pulg. Hasta las 2 ½ pulg.

Cabe indicar que la variación de las medidas aquí presentadas dependen del pedido o diseño propio del producto, por lo que la variacion de éstas estará sujeta a las características própias de cada mueble requerido. Asi mismo las partes y accesorios dependerán de los diseños propios. 

El acero inoxidable (tanto láminas como tubos) están compuestas de una combinación de Cromo y Niquel que le permite al acero una gran proteccion contra de la oxidación y corroción, lo que permite que el acero sea maleable y flexible.  

El sistema eléctrico (necesario principalmente para el uso de prensas y cortadoras elétricas) debe de tener características industriales. Con respecto a los servicios como agua, gas, teléfono entre otros, son servicios similares a los de uso doméstico.

Relaciones insumo-producto

Para la fabricacion de una cocina industrial (que está formada tanto por la cocina de gas, planchas, anaqueles, mesas fijas, barras, mesas de buffete, mesas rodantes, alacenas) se requiere aprox 1.2m de acero inoxidable por cada metro de producto, por ejemplo: 

Para una plancha de dos pisos de corte cuyas dimensiones son la siguientes: 1.8m de largo, 1.05 m de ancho y 1.20 de alto. Son necesarios aprox 4.5m x 1.65m de acero inoxidable y 5.7 m de tubo de 1 ½ pulg de espesor.  

Cabe indicar que estos cálculos varían dependiendo de las características propias de cada diseño del mueble.

Relación de proveedores principales:

Este tipo de empresas (ya sea micro o pequeña empresa) se abastecen de materias primas principalmente mediante proveedores ya establecidos y relacionados con ellos a través de las publicaciones de las Cámaras Empresariales a las que pertenecen, como:  

- Cámara Nacional de Comercio de la Cd. De México.

- Cámara de Micro Industrias de Tlalpan.

- Asociación. de Industrias de Acero Inoxidable. 

Así mismo la consulta del SIEM (Sistema Empresarial Mexicano de la Secretaría de Economía) y sección amarilla del Directorio Telefónico. 

Los más importantes proveedores de acero inoxidable se encuentran en el Norte de la Cd. De México. Estos proveedores ofrecen una gama distinta de tamaños, grosores, precios, entre otros, que la empresa estudiará y posteriormente comprará según sean las características principales de la cocina o mueble requeridos por el cliente. 

Procedimiento de compra y negociación con los proveedores

La compra de materias primas es un factor en el que concurren una serie de elementos, como la cantidad (volúmenes), la calidad, el precio y el tiempo de entrega (oportunidad de los materiales).

Es importante la selección y la negociación con los proveedores, que se deben tomar en cuenta para sincronizar la adquisición de las materias primas con el programa de producción. Un procedimiento de compra efectivo representa uno de los muchos factores que contribuyen a lograr la meta de permanencia y crecimiento de la micro, pequeña y mediana empresa.

Entre las principales características que se deben observar y detectar en la compra de materias primas y suministros, destacan las siguientes:

  • Precio
  • Entrega a tiempo (un día máximo)
  • Calidad: acero sin golpes ni rayones
  • Cercanía con los proveedores 

Se tiene una diversificación de proveedores para de este modo conseguir mejores precios y tiempos de entrega, pero son precios fijos, así que lo que se hace es escoger al proveedor que de más puntualidad y si es posible descuentos o créditos en compras por volumen.

 

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