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FLUJO DEL PROCESO Y ESCALAS DE SERVICIOS

En cada uno de los deportes el servicio es similar en la etapa de calentamiento pero posteriormente se convierte en heterogéneo ya que no se sigue la misma rutina diaria (fases) de ejercicios pues en cada uno se persiguen diferentes objetivos. Al respecto se recomienda examinar el diagrama adjunto. 

Por ejemplo durante la clase de aerobics hay una combinación de alto y bajo impacto

1. Calentamiento: de la cintura hacia abajo (bajo impacto);

2. Transición: estiramientos de la parte superior del cuerpo en decir de la cintura hacía arriba para así preparar al musculo en adquirir una mayor fuerza para el resto de la clase (bajo impacto);

3. Rutina: aquí se adquiere un mayor ritmo cardiaco es decir existe una mayor oxigenación de la sangre (alto impacto);

4. Se baja el ritmo cardiaco a nivel normal (bajo impacto);

5. Tono muscular: Se trabaja en el piso con el programa de la semana (bajo impacto);

6. Relajación: Es la etapa final de la clase para que las personas se retiren satisfechas de la clase (bajo impacto).

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Las escalas posibles de producción que se pueden lograr son:

 

Capacidad de atención:

Microempresa/artesanal

Hasta 250 personas al mes

Pequeña empresa

Más de 250 personas al mes

Mediana empresa

No aplicable

Gran empresa

No aplicable

Las clases de aerobics se imparten en promedio en 6 diferentes horarios que varían de acuerdo a la capacidad del gimnasio y tienen una duración de 1 hora en promedio, o más si las tarifas y los reglamentos del gimnasio así lo permiten. El costo de las clases dependen de la duración (desde 1 hasta 3 horas) y tipo de ejercicio a realizar (pesas o aerobics). Por una clase de aerobics se suele cobrar desde $40 en adelante, ya que las clases de pesas son un poco más costosas. debido a los aparatos que se utilizan y puede ir desde $60 para arriba.

Comúnmente, el dueño del negocio puede cobrar mensualidades por el servicio impartido que van desde los $50 por persona por hora si solo se cobra la rutina de aerobics y el servicio de vestidores y regaderas si se trata de una microempresa.

En la pequeña empresa donde se tiene acceso a más servicios se cobra en promedio desde $250 al mes.

En cuanto al grado de actualización tecnológica se destaca lo siguiente:

La práctica de la danza aeróbica, o aerobics, como se le conoce popularmente, proporciona además de un mejoramiento físico, la oportunidad de divertirse al ritmo de la música. También es un liberador de tensiones y es considerado en la actualidad como un excelente medio de interacción humana.

A través de la preparación y conocimiento de lo que es el aerobics, se puede adquirir mayor seguridad y bienestar. En la actualidad, el aerobics es practicado aproximadamente por 40 millones de estadounidenses y por 80 mil mexicanos.

El aerobics es una técnica basada en fundamentos científicos para desarrollar su propia metodología del desarrollo eficiente y eficaz del trabajo guardando siempre la relación entre la carga y el descanso de acuerdo con el índice de desarrollo físico de las personas y de su capacidad morfofuncional.

Los ejercicios básicos en los aerobics son: gimnasia reductiva, acondicionamiento físico, bajo y alto impacto, coordinación, desplazamientos, elevaciones, cajas, pliométricos, jumping jacks, kickes, Kness, entre otros.

El aerobics se auxilia de equipo ligero y pesado. El equipo ligero (barra, ligas, bastón, pelota, bancos) ayuda principalmente a reducir de talla y medidas, así como también a dar tono muscular y flexibilidad al cuerpo. El equipo pesado (poleas o polainas, mancuernas y todo equipo con peso integrado) ayuda a dar fuerza y volumen a los músculos.

Existen varios ritmos en los aerobics como por ejemplo: cardio salsa (con música de salsa), Cardio fonk (movimientos de baile de la calle "street dance" combinados con ejercicios aerobicos), Hip Hup (movimientos de cadera, brincos y pliométricos con música no rápida), entre otros.

Las técnicas del aeróbics más utilizadas son:

  • No impacto: Ejercicios cuyos patrones de movimiento son ejecutados con los dos pies en contacto con el piso, el aumento de la frecuencia cardiaca se logra por medio de la contracción (isotónica e isométrica), fuerza y tensión aplicadas a los brazos en los diferentes niveles.
  • Bajo impacto: Conjunto de ejercicios cuyos patrones de movimiento está ejecutados siempres con un pie en contacto con el piso y se busca alcanzar el efecto de entrenamiento a base de contracciones tanto isotónicas como isomètricas, tensiones musculares, movimientos continuos y desplazamientos. El objetivo de esta técnica es mejorar su acondicionamiento físico y desarrollar el trabajo de fuerza, resistencia y tono muscular.
  • Alto impacto: Es un conjunto de ejercicios cuyos patrones de movimiento son ejecutados con elevaciones de ambos pies en forma de carrera o trote, buscando el apoyo total de talones sobre el piso. La realización de los movimientos es controlada para no llegar a la hipertensiòn en las articulaciones; la intensidad, frecuencia y duración de los ejercicios se maneja de acuerdo al nivel del desarrollo motor y preparación física de los practicantes.

Además de esta técnica se utiliza el método de intervalos que consiste en hacer pausas con descanso activo para lograr una recuperación parcial y el practicante logre dar su mayor rendimiento y completar la fase aróbica.

Hasta hace como 10 años, la manera de impartir clases de aerobics o acondicionamiento físico era casi la misma, esto es, se iniciaban las clases con la rutina de calentamiento preparando los músculos para las rutinas del día (bajo impacto). Dichas rutinas eran muy sencillas en cuanto a trotar, mover brazos y cuello, para luego pasar a las rutinas de alto impacto donde mediante saltos, abdominales, sentadillas y carreras de mayor velocidad aceleraban el pulso cardiaco.

A últimas fechas, las micros y pequeñas empresas que se dedican a dar servicios de aerobics han cambiado la técnica de enseñanza en cuanto a los aparatos y materiales usados que ahora son más especializados para dar un mayor fortalecimiento a los músculos y para quemar grasa en el mayor de los casos.

Se cuenta actualmente con aparatos de pesaje alto (que manejan pesos de hasta 250 libras) para fortalecer todos los músculos del cuerpo, bicicletas fijas y escaladoras para fortalecer los músculos de las piernas; ligas, pelotas de gel (de ½ kilo aproximadamente) y mancuernillas (que no sobrepasan las tres libras, 1.5 kg aproximadamente) para fortalecer los músculos del abdomen, brazos y piernas; aros ula-ula (½ metro de diámetro) para hacer rutinas de salto y coreografía; y bancos (1m de largo por 40 cms de ancho y 30 cms. de alto) para hacer rutinas de alto impacto de sube y baja.

Estos aparatos y materiales no eran de uso tan común ni estaban tan especializados hace diez años. Ahora son básicos para cubrir una rutina completa de aerobics.

En cuanto a la técnica de enseñanza se ha requerido de un entrenador (a) que supervise las rutinas a realizar por los clientes ya que un principiante deberá iniciar con rutinas ligeras, para ir aumentándolas conforme avanzan las clases para adquirir un mayor rendimiento, asímismo deberá conocer las limitantes físicas de los clientes que varían en edad y complexión.

Flujo del proceso de producción en una escala de micro empresa/artesanal

Se presenta el flujo del proceso productivo a nivel general, referente al producto seleccionado del giro y analizado con más detalle en esta guía.

Sin embargo, éste puede ser similar para otros productos, si el proceso productivo es homogéneo, o para variantes del mismo. Al respecto, se debe evaluar en cada caso la pertinencia de cada una de las actividades previstas, la naturaleza de la maquinaria y el equipo considerados, el tiempo y tipo de las operaciones a realizar y las formulaciones o composiciones diferentes que involucra cada producto o variante que se pretenda realizar.

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A continuación, se presenta una explicación del proceso productivo a nivel microempresa/artesanal:
Registro:
El cliente al llegar a las instalaciones (10 minutos antes de iniciar la clase) debe presentar su gafete o credencial que le hace acreedor a tomar las clases en ese horario y en esa fecha. El encargado de la recepción recoge su credencial y le proporciona una ficha para recogerla al final de la clase; así mismo le presta un candado para que guarde su maleta en un locker si así los requiere el cliente.

Cambio de ropa: En el vestidor, el cliente puede ponerse la ropa adecuada para trabajar cómodamente (pants, shorts, leotardo, mayones, bandas para el cuello o muñequeras, ropa de algodón o likras y tenis); la likra por tener una mayor elasticidad hace que el músculo tenga una mayor compresión; el algodón absorbe en cierta medida los olores y guarda la temperatura para evitar enfriamientos, y los tenis son indispensables para practicar aerobics ya que evita sufrir lesiones en tobillos, rodillas y cintura.

Materiales: De acuerdo al calendario previo de rutinas asignadas por el instructor, se escogen los materiales a utilizar en el día que pueden ser pelotas de gel, mancuernillas, ligas, ula-ula o bastones, mismos que se pueden combinar de acuerdo a las rutinas.

Calentamiento: El cliente inicia el calentamiento trotando alrededor del salón de clases moviendo brazos y cuello de manera circular para evitar posibles calambres a lo largo de la clase.

Distribución: Los clientes se deben distribuir de acuerdo al espacio del salón: De acuerdo al número de personas que van a tomar la clase se colocan con un espacio aproximado de 2m2 por persona para poder trabajar con comodidad y con vista hacia el instructor que supervisa los movimientos de los usuarios mediante espejos colocados alrededor o en ciertas partes del salón.

Música: El instructor (a) se encarga de seleccionar la música (cassets para poner en una grabadora) para lograr una mayor motivación de las personas por la clase. El ritmo más usado es música moderna en inglés muy activa con una duración de aproximadamente 40 minutos para tener una rutina efectiva sin interrupciones. Al finalizar las rutinas más pesadas de alto impacto, el instructor (a) pone música más suave para relajar los músculos o para los ejercicios de abdomen y cintura.

Rutina: El instructor (a) inicia la clase con la rutina de diario, que generalmente inicia con el uso del banco (subir y bajar con ritmos y estilos diferentes durante 30 ó 40 minutos efectivos) y se pueden combinar con el uso de materiales; estas combinaciones para finalizar o alterner las clases pueden ser:

1. Hacer rutinas con banco combinando el uso de mancuernillas para fortalecer los músculos del brazo.

2. Iniciar (o terminar) la rutina con el uso de pelotas de gel que se colocan en las piernas (recostada previamente la persona) para ejercitar los músculos de las piernas y el abdomen, para luego trabajar en el banco.

3. Iniciar con el uso del bastón para hacer cintura y combinarlo con la práctica de sentadillas.Iniciar con ejercicios de elasticidad para pasar a las rutinas del banco.

4. Ejercitar los músculos de las piernas y los brazos mediante el uso de ligas y luego trabajar en las rutinas del banco.

5. Realizar pasos de coreografía para practicar la coordinación en los ejercicios.

Estas técnicas se combinan según las necesidades del cliente, ya sea para fortalecer los músculos o para quemar las grasa de ciertas partes como el abdomen, las piernas, glúteos y los brazos.

Relajamiento: Acabadas las rutinas de alto impacto, se termina la clase con la práctica de sentadillas, abdominales y un poco de elasticidad para bajar el ritmo cardiaco. Se regula la respiración (inhalar, exhalar) y se hace uso de una música más tenue.

Fin de la clase: Con un aplauso se termina la clase y se colocan los materiales en su lugar si fueron tomados de las instalaciones. En el gimnasio existen lockers o un estante adecuado donde son colocados estos para evitar su pérdida o su maltrato.

Vestidores: Una vez finalizada la clase, el usuario puede pasar a las regaderas si el gimnasio cuenta con el servicio o simplemente se pasa a los vestidores para cambiarse, presentando al encargado de los vestidores la ficha correspondiente para evitar robos y posteriormente abandonar las instalaciones.

Recepción y Salida: El usuario recoge la credencial entregando la ficha y el candado que le dieron al registrarse y se retira de las instalaciones.

Tanto en la micro como en la pequeña empresa, se lleva a cabo este tipo de rutina, sólo que en la pequeña empresa, que cuenta con instalaciones más amplias, se llegan a dar otros servicios adicionales.

Flujo del proceso de producción en una escala de pequeña empresa:

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Registro: El cliente al llegar a las instalaciones (10 minutos antes de iniciar la clase) debe presentar su gafete o credencial que le hace acreedor a tomar las clases en ese horario y en esa fecha. El encargado de la recepción recoge su credencial y le proporciona una ficha para recogerla al final de la clase; así mismo le presta un candado para que guarde su maleta en un locker si así los requiere el cliente.

Cambio de ropa: En el vestidor, el cliente puede ponerse la ropa adecuada para trabajar cómodamente (pants, shorts, leotardo, mayones, bandas para el cuello o muñequeras, ropa de algodón o likras y tenis); la likra por tener una mayor elasticidad hace que el músculo tenga una mayor compresión; el algodón absorbe en cierta medida los olores y guarda la temperatura para evitar enfriamientos, y los tenis son indispensables para practicar aerobics ya que evita sufrir lesiones en tobillos, rodillas y cintura.

Materiales: De acuerdo al calendario previo de rutinas asignadas por el instructor, se escogen los materiales a utilizar en el día que pueden ser pelotas de gel, mancuernillas, ligas, ula-ula o bastones, mismos que se pueden combinar de acuerdo a las rutinas.

Calentamiento: El cliente inicia el calentamiento trotando al rededor del salón de clases moviendo brazos y cuello de manera circular para evitar posibles calambres a lo largo de la clase.

Distribución: Los clientes se deben distribuir de acuerdo al espacio del salón: De acuerdo al número de personas que van a tomar la clase se colocan con un espacio aproximado de 2m2 por persona para poder trabajar con comodidad y con vista hacia el instructor que supervisa los movimientos de los usuarios mediante espejos colocados alrededor o en ciertas partes del salón.

Música: El instructor (a) se encarga de seleccionar la música (cassets para poner en una grabadora) para lograr una mayor motivación de las personas por la clase. El ritmo más usado es música moderna en inglés muy activa con una duración de aproximadamente 40 minutos para tener una rutina efectiva sin interrupciones. Al finalizar las rutinas más pesadas de alto impacto, el instructor (a) pone música más suave para relajar los músculos o para los ejercicios de abdomen y cintura. 

Rutina: El instructor (a) inicia la clase con la rutina de diario, que generalmente inicia con el uso del banco (subir y bajar con ritmos y estilos diferentes durante 30 ó 40 minutos efectivos) y se pueden combinar con el uso de materiales; estas combinaciones para finalizar o alterner las clases pueden ser:

1. Hacer rutinas con banco combinando el uso de mancuernillas para fortalecer los músculos del brazo.

2. Iniciar (o terminar) la rutina con el uso de pelotas de gel que se colocan en las piernas (recostada previamente la persona) para ejercitar los músculos de las piernas y el abdomen, para luego trabajar en el banco.

3. Iniciar con el uso del bastón para hacer cintura y combinarlo con la práctica de sentadillas.

4. Iniciar con ejercicios de elasticidad para pasar a las rutinas del banco.

5. Ejercitar los músculos de las piernas y los brazos mediante el uso de ligas y luego trabajar en las rutinas del banco.

6. Realizar pasos de coreografía para practicar la coordinación en los ejercicios.

Estas técnicas se combinan según las necesidades del cliente, ya sea para fortalecer los músculos o para quemar las grasa de ciertas partes como el abdomen, las piernas, glúteos y los brazos.

Un día tradicional de operaciones

La pequeña empresa para empezar sus labores, abre el gimnasio a las 6:30 A.M., el encargado de área o el propietario del local se encarga de prender las luces del salón y se encarga de abrir y poner en marcha los calentadores o calderas si se hace uso de regaderas y vapor. En la micro empresa el horario de abrir es una hora más tarde regularmente.

Se hacen pasar a la recepción a los clientes que estén esperando la clase, donde se lleva a cabo el registro y la entrega de las fichas para que los alumnos pasen a cambiarse a los vestidores respectivos (para hombres o mujeres) e inicien la fase de calentamiento, o bien es ahí donde se cobran las mensualidades o las clases si es necesario.

De lunes a domingo en la pequeña empresa pueden existir los siguientes horarios:

horarios

Personas

7 a 8

25

8 a 9

30

9 a 10

30

10 a 11

25

12 a 13

25

13 a 14

25

14 a 15

25

15 a 16

25

17 a 18

25

18 a 19

30

19 a 20

30

20 a 21

25

Total

220

Las clases se componen de 1 hora cada una y hay de uno a dos instructores para la mañana y para la tarde y un suplente por si uno de ellos falta por causas de fuerza mayor.

Lo primero que se hace es cambiarse en los vestidores correspondientes para hombres o mujeres (tanto alumnos como instructor (a); la profesora escoge el cassette, se checa qué parte del cuerpo se trabaja y qué material se utiliza de acuerdo al programa de la semana para que los alumnos lo tomen o lo tengan a la mano, posteriormente se coloca el cassette y se indica que la clase va a dar inicio.

La clase empieza con el calentamiento, luego viene la fase aerobica (trabajo más pesado de alto impacto), luego se hace el trabajo de piso (abdominales, sentadillas o elasticidad), se pasa a la fase de relajación y termina la clase. Los alumnos colocan el material en su lugar y desalojan el área para la siguiente clase. Estos pasos se repiten en los diferentes horarios.

En gimnasios con aparatos más especializados o con área de pesas los usuarios pueden complementar la clase haciendo rutinas de pesas o practicando bicicleta fija o caminadoras, siempre que su condición física y su tiempo así se los permita.

Al finalizar las clases, el gimnasio se cierra después de las 9:45 P.M. cerciorándose de apagar las luces, apagar las calderas o calentadores, cerrar las tomas de gas y de agua, y poner los candados a las cerraduras.

Distribución Interior de las Instalaciones:

Los factores a considerar en el momento de elaborar el diseño para la distribución de planta son:

a) Determinar el volumen de producción

b) Movimientos de materiales

c) Flujo de materiales, y

d) Distribución de la planta.

Se recomienda utilizar, como esquema para la distribución de instalaciones, el flujo de operaciones orientado a expresar gráficamente too el proceso de producción, desde la recepción de las materias primas hasta la distribución de los productos terminados, pasando obviamente por el proceso de fabricación.

Flujo de materiales

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Además de la localización, diseño y construcción de la planta es importante estudiar con detenimiento el problema de la distribución interna de la misma, para lograr una disposición ordenada y bien planeada de la maquinaria y equipo, acorde con los desplazamientos lógicos de las materias primas y de los productos acabados, de modo que se aprovechen eficazmente el equipo, el tiempo y las aptitudes de los trabajadores.

Las inatalaciones necessarias para una pequeña empresa de este giro incluyen, entre otras, las siguientes áreas:

  • Areas públicas
  • Espacios auxiliare

  • Servicios incluidos

  • Servicios adicionales

  • Recepción y caja
  • Administración
  • Baños y vestidores de mujeres (de hombres)
  • Almacén de equipo de trabajo
  • Area de instructores
  • Sala de aerobics
  • Sala de aparatos
  • Cuarto de masajes
  • Area de pesas
  • Almacén de equipo de limpieza
  • Cafetería

Ejemplo de la distribución interna de las instalaciones de la planta:

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Determinación de costos y márgenes de operación:

El estudio de los costos de operación es la piedra angular en toda clase de negocios, ya que permite no sólo la obtención de resultados satisfactorios, sino evitar que la empresa cometa errores en la fijación de los precios y que esto derive en un resultado negativo.

En la determinación de los costos, se debe tomar en cuenta que su valor cambia por posibles fluctuaciones en los precios o por diversos grados de utilización de la capacidad instalada.

En términos generales, el precio se puede establecer por debajo o por encima del de la competencia o ser igual al de ella.

El precio de los servicios otorgados se determinan con base a los siguientes elementos: 

  • Localización geográfica del gimnasio
  • Costo de la mano de obra (instructores y personal)
  • Costos y gastos indirectos
  • Depreciación de equipo y materiales
  • Renta y mantenimiento

Con estos elementos el propietario o empresario ha de fijar un margen de ganancia para determinar los precios y compararlos con el de los gimnasios de la zona.

Distribución del producto:

La importancia del sistema de distribución se subestima muchas veces a pesar de que impacta en los volúmenes de venta y de que se refleja en un mal aprovechamiento del potencial del mercado, así como en acumulaciones excesivas de inventarios que, en otras consecuencias, incidirán en la rentabilidad del capital.

Administración y control de inventarios:

La administración y el control de los inventarios tienen como función principal determinar la cantidad suficiente y tipo de los insumos, productos en proceso y terminados o acabados para hacer frente a la demanda del producto, facilitando con ello las operaciones de producción y venta y minimizando los costos al mantenerlos en un nivel óptimo.

La inversión que representan los inventarios es un aspecto muy importante para la empresa en la administración financiera. En consecuencia, se debe estar familiarizado con los métodos para controlarlos con certeza y asignar correctamente los recursos financieros.

De acuerdo con reglamento de la Ley del Impuesto Sobre la Renta, las empresas están obligadas a llevar algún  sistema de inventarios, dependiendo de los ingresos manifestados en su última declaración.

El inventario llevado a cabo por las empresas de este giro puede ser a través del método PEPS.

 

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