La cámara de refrigeración se utiliza para almacenar la flor, para que conserve por mayor tiempo sus características, atrasando la descomposición de la flor. En esta cámara también se almacena la flor después de que ha sido clasificada y empaquetada. La temperatura dentro de la cámara debe ser de 0°C.

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En estas mesas se lleva a cabo la clasificación de la flor, separándola por tamaño; procediendo a eliminar la flor dañada, rota, pequeña o marchita. En estas mesas se empaca la flor seleccionada en cajas de cartón o de madera ligera.

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