FLUJO DEL PROCESO
PRODUCTIVO Y ESCALAS DE PRODUCCION
Se dividen en dos grandes
grupos:
Los servicios similares
entre los diferentes productos del giro son:
- pedicure
- manicure la única variante son los
colores del barniz a aplicar
- pestañas postizas
- tintes
Los servicios
diferenciados entre sí son los restantes
- cortes de cabello
- permanentes
- peinados
- maquillaje
- bases
Las escalas posibles de
producción que se pueden lograr son:
|
Capacidad
de prestación de servicios: |
Microempresa/artesanal |
Hasta
150 cortes/diarios |
Pequeña empresa |
Más de 150
cortes/diarios |
Mediana empresa |
No aplicable. |
Gran empresa |
No aplicable. |
En cuanto al grado de actualización
tecnológica se destaca lo siguiente:
- Los cambios son marcados por las modas, se
dan principalmente en cortes de cabello, forma de maquillaje, forma de uñas.
- El proceso de prestar el servicio ha
cambiado a lo largo del tiempo, hace algún tiempo existían largas filas de espera.
Actualmente se hace normalmente por cita.
- En cuanto a tecnología los cambios se han
dado principalmente en pistolas, tijeras, maquinas de rasurar. Las pistolas han cambiado
en cuanto a estilos, las nuevas pistolas tienen más funciones en cuanto a cambios de
temperatura. Las tijeras actualmente son cortas, anteriormente las más utilizadas eran
largas. En rasuradoras actualmente es más sencillo utilizar una para un corte muy
pequeño, mientras que antes los cortes pequeños eran realizados con tijeras en mayor
tiempo.
Flujo del proceso de producción
en una escala de micro empresa/artesanal
Se presenta el flujo del
proceso productivo a nivel general, referente al producto seleccionado del giro y
analizado con más detalle en esta guía.
Sin embargo, éste puede
ser similar para otros productos, si el proceso productivo es homogéneo, o para variantes
del mismo. Al respecto, se debe evaluar en cada caso la pertinencia de cada una de las
actividades previstas, la naturaleza de la maquinaria y el equipo considerados, el tiempo
y tipo de las operaciones a realizar y las formulaciones o composiciones diferentes que
involucra cada producto o variante que se pretenda realizar.
A continuación, se
presenta una explicación del proceso productivo a nivel microempresa/artesanal:
1. Recepción
del cliente: Para comenzar el servicio se da atención al cliente, que servicio requiere,
existen dos posibilidades:
- Que exista espacio.
- Que no exista espacio.
Si existe espacio, se
pasa inmediatamente para obtener el servicio.
Si no existe espacio, se
pasa a una pequeña sala de espera, se le ofrecen revistas, de cortes de nueva moda,
revistas de entretenimiento, periódico.
2. El cliente pasa al
lavado con "champú": el asistente o el estilista le da un lavado de cabello
para facilitar el corte, ya que con el cabello mojado es mas rápido un corte de cabello.
3. El cliente indica
al estilista la clase y forma del corte que desea. Y el estilista coloca el cuello y
empieza a cortar el cabello con las indicaciones obtenidas.
En caso de tener
abundante cabello el estilista coloca unas pinzas para separar el cabello. Si no tiene
abundante cabello las pinzas no son necesarias.
4. Una
vez cortado el cabello, se inicia el secado para apreciar el corte realizado, si el
cliente esta de acuerdo continúan con el siguiente paso, en caso contrario se arregla
cortando desperfectos.
5. Una
vez el cabello húmedo inician con el peinado, aplicándole si es necesario un poco de
fijador, "gel" o "mousse".
6. Se
quita al cliente el cuello y limpia con talco para eliminar el cabello que quedo en el
rostro y ropa del cliente.
7. Una
vez que el cliente quedo listo pasa a pagar el servicio. El cliente puede si desea dejar
una propina extra,. que seria directamente para el estilista.
Flujo del proceso de producción
en una escala de pequeña empresa:
1. Recepción
del cliente: Para comenzar el servicio se da atención al cliente, que servicio requiere,
existen dos posibilidades:
- Que exista espacio.
- Que no exista espacio.
Si existe espacio, se
pasa inmediatamente para obtener el servicio.
Si no existe espacio, se
pasa a una pequeña sala de espera, se le ofrecen revistas, de cortes de nueva moda,
revistas de entretenimiento, periódico.
2. El cliente pasa al
lavado con "champú": el asistente o el estilista le da un lavado de cabello
para facilitar el corte, ya que con el cabello mojado es mas rápido un corte de cabello.
3. El cliente indica
al estilista la clase y forma del corte que desea. Y el estilista coloca el cuello y
empieza a cortar el cabello con las indicaciones obtenidas.
En caso de tener
abundante cabello el estilista coloca unas pinzas para separar el cabello. Si no tiene
abundante cabello las pinzas no son necesarias.
4. Una
vez cortado el cabello, se inicia el secado para apreciar el corte realizado, si el
cliente esta de acuerdo continúan con el siguiente paso, en caso contrario se arregla
cortando desperfectos.
5. Una
vez el cabello húmedo inician con el peinado, aplicándole si es necesario un poco de
fijador, "gel" o "mousse".
6. Se
quita al cliente el cuello y limpia con talco para eliminar el cabello que quedo en el
rostro y ropa del cliente.
7. Una
vez que el cliente quedo listo pasa a pagar el servicio. El cliente puede si desea dejar
una propina extra,. que seria directamente para el estilista.
Un día tradicional de
operaciones
- El servicio de un corte de cabello es
llevado a cabo en un rango de 25 a 40 minutos. El tiempo esta en función de lo complicado
del corte. Entre más complicado más tiempo se requiere para el mismo.
- En la pequeña empresa las labores son de
9 a.m. a 8 p.m. al iniciarse la actividad se asea el salón de belleza. La labor puede ser
realizada por el asistente o el estilista, no existe alguien especifico. Normalmente son
tareas rotativas entre ellos.
Posteriormente van
llegando los clientes los cuales son recibidos amablemente.
Los tiempos de atención
promedio son los siguientes:
Servicios Tiempos (en minutos)
- cortes de cabello20-40
- base o permanente70-100
- manicure30-35
- pedicure40-45
- peinados15-40
- maquillaje20-40
- tintes90-100
- uñas postizas 45-60
- pestaña postiza15-20
- depilación ceja10-1
- depilación bigote10-15
- depilación Pierna30-60
El tiempo de la
depilación esta en función del insumo que se utilice, si es con pinzas de depilar es
mayor el tiempo utilizado, si se utiliza cera o crema es más rápido y sencillo.
- Una vez que el cliente solicita cualquier
servicio, el estilista empieza a trabajar sobre el pedido hasta terminar.
- Van llegando poco a poco los clientes con
los cuales se sigue la misma operación, (recepción, solicitud del servicio, realización
del servicio, fin). Llega un momento en que las personas no pueden ser atendidas
inmediatamente, pero se le asigna un lugar en el turno en la sala de espera. Mientras un
estilista termina de realizar un servicio, la demanda se va satisfaciendo de conformidad
como va llegando. Hay personas que ya solicitaron con anterioridad, por lo tanto no existe
la necesidad de pasar a la sala de espera. Llegan directamente a que se les realice el
servicio.
- Después de cada servicio realizado tiene
que ser aseada el área donde fue realizado el trabajo. Durante todo el día la estética
esta recibiendo clientes realizando el proceso descrito anteriormente.
- La hora de comida es realizada por turnos,
ya que en ningún momento la estética puede dejar de proporcionar el servicio. Primero
van unas personas y luego otras, con el fin de mantenerla abierta todo el tiempo dentro
del horario establecido. La estética deja de recibir clientes una hora antes de dar
cierre para poder realizar los servicios pendientes requeridos por clientes en espera.
Distribución Interior de las
Instalaciones:
Los factores a considerar en el momento
de elaborar el diseño para la distribución de planta son:
a) Determinar el volumen de producción
b) Movimientos de materiales
c) Flujo de materiales, y
d) Distribución de la planta.
Se recomienda utilizar, como esquema para
la distribución de instalaciones, el flujo de operaciones orientado a expresar
gráficamente too el proceso de producción, desde la recepción de las materias primas
hasta la distribución de los productos terminados, pasando obviamente por el proceso de
fabricación.
Flujo de
materiales
Además de la localización, diseño y
construcción de la planta es importante estudiar con detenimiento el problema de la
distribución interna de la misma, para lograr una disposición ordenada y bien planeada
de la maquinaria y equipo, acorde con los desplazamientos lógicos de las materias primas
y de los productos acabados, de modo que se aprovechen eficazmente el equipo, el tiempo y
las aptitudes de los trabajadores.
Las inatalaciones necessarias para una
pequeña empresa de este giro incluyen, entre otras, las siguientes áreas:
Para un desarrollo eficaz
de las actividades en una pequeña empresa es necesario delimitar las áreas de trabajo.
- Area de espera: Esta área es
utilizada en caso de no haber lugar inmediato para la realización del servicio. El
cliente debe esperar, pero existen revistas para que el cliente pueda ver o leer mientras
espera su turno.
- Area de cortes:
En esta área se
realizan la mayoría de las actividades, en este espacio con sillas se realiza además de
cortes, se realizan peinados, maquillaje, preparación del cabello para bases ,
depilación ceja y bigote con pinza.
- Area de "champú":
Es el
lugar donde únicamente se da lavado del cabello, con el fin de facilitar el servicio
relacionado con el cabello.
- Area de "Manicure" y
"pedicure":
Este es un lugar pequeño donde hay una mesa y dos sillas, el
cliente coloca las manos sobre la mesa para realizarse el servicio de manicure.
Es el área donde
se da la recepción del cliente, y el lugar donde se paga por el servicio.
- Baños:
El servicio es para los
trabajadores, o en un momento dado también puede ser utilizado por el cliente.
Ejemplo de la
distribución interna de las instalaciones de la planta:
Determinación de costos y
márgenes de operación:
El estudio de los costos
de operación es la piedra angular en toda clase de negocios, ya que permite no sólo la
obtención de resultados satisfactorios, sino evitar que la empresa cometa errores en la
fijación de los precios y que esto derive en un resultado negativo.
En la determinación de
los costos, se debe tomar en cuenta que su valor cambia por posibles fluctuaciones en los
precios o por diversos grados de utilización de la capacidad instalada.
En términos generales,
el precio se puede establecer por debajo o por encima del de la competencia o ser igual al
de ella.
Los principales elementos
que se consideran para la fijación de los precios en este giro son:
- Precio de insumos
- Remuneraciones
- Costos y gastos indirectos
- Margen de utilidad
- Precio de otras estéticas y peluquerías
Distribución del
producto:
La importancia del
sistema de distribución se subestima muchas veces a pesar de que impacta en los
volúmenes de venta y de que se refleja en un mal aprovechamiento del potencial del
mercado, así como en acumulaciones excesivas de inventarios que, en otras consecuencias,
incidirán en la rentabilidad del capital.
Los servicios del giro se prestan
directamente a las personas físicas.
Administración y
control de inventarios:
La administración y el
control de los inventarios tienen como función principal determinar la cantidad
suficiente y tipo de los insumos, productos en proceso y terminados o acabados para hacer
frente a la demanda del producto, facilitando con ello las operaciones de producción y
venta y minimizando los costos al mantenerlos en un nivel óptimo.
La inversión que
representan los inventarios es un aspecto muy importante para la empresa en la
administración financiera. En consecuencia, se debe estar familiarizado con los métodos
para controlarlos con certeza y asignar correctamente los recursos financieros.
De acuerdo con reglamento
de la Ley del Impuesto Sobre la Renta, las empresas están obligadas a llevar algún
sistema de inventarios, dependiendo de los ingresos manifestados en su última
declaración.
Las empresas en el giro
no acostumbran contar con sistemas de valuación de inventarios.
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