Guías Empresariales

La Normalización es el proceso mediante el cual se regulan las actividades desempeñadas por los sectores tanto privado como público, en materia de salud, medio ambiente en general, comercial, industrial y laboral estableciendo reglas, directrices, especificaciones, atributos, características, o prescripciones aplicables a un producto, proceso o servicio.

Esta actividad se realiza a través de la expedición de las normas que pueden ser de 3 tipos principalmente:

a.- Las Normas Oficiales Mexicanas (NOM´s) que son las regulaciones técnicas de observancia obligatoria expedidas por las dependencias competentes, conforme a las finalidades establecidas en el artículo 40 de la Ley Federal sobre Metrología y Normalización, y las cuales están encaminadas a regular los productos, procesos o servicios, cuando éstos puedan constituir un riesgo latente tanto para la seguridad o la salud de las personas, animales y vegetales así como el medio ambiente en general.

b.- Las Normas Mexicanas (NMX's) que son las elaboradas por un organismo nacional de normalización, o la Secretaría de Economía, en términos de lo dispuesto por el artículo 51-A de la Ley Federal sobre Metrología y Normalización, y tienen como finalidad establecer los requisitos mínimos de calidad de los productos y servicios de que se trate, con el objeto de brindar protección y orientación a los consumidores. Su aplicación es voluntaria, con excepción de los siguientes casos: 1) Cuando los particulares manifiesten que sus productos, procesos o servicios son conformes con las mismas, 2) Cuando en una NOM se requiera la observancia de una NMX para fines determinados, y

c.- Las que elaboran las entidades de la administración pública para aplicarlas a los bienes o servicios que adquieren, arrienden o contratan cuando las normas mexicanas o internacionales no cubran los requerimientos de las mismas o sus especificaciones resulten obsoletas o inaplicables que se denominan normas de referencia.

Toda empresa que se quiera crear, ya sea que venda un producto u ofrezca un servicio, tiene que cumplir con ciertos lineamientos que le facilitarán un mayor posicionamiento y más seguro en el mercado, así como un incremento en la calidad del bien o servicio del que se trate.

Las normas en esencia constituyen un conjunto de prácticas que deben investigarse, con el objeto de saber cuáles son todas aquéllas que deben observarse en el giro que se propone desempeñarse. Es altamente recomendable informarse con mayor detalle al respecto, pues periódicamente surgen nuevas prácticas que tanto los prestadores de servicios como los productores deben cumplir, en especial para competir eficientemente en el mercado.

Existen normas específicas para cada giro determinado, en el recuadro siguiente se muestran algunos ejemplos de normas aplicables al giro:

Nombre	Número	Fecha	Descripción Contenido General
Bienes y servicios	NOM - 110 SSAI - 1994	16/OCT/1995	Preparación y dilución de muestras de alimentos para su análisis microbiológicos.
Bienes y servicios	NOM - 120 SSAI - 1994	28/AGOS/1995	Prácticas de higiene y sanidad para el proceso de alimentos, bebidas no alcohólicas y alcohólicas.
Bienes y servicios	NOM - 109 SSAI - 1994	4/NOV/1994	Procedimiento para la toma, manejo y transporte de muestras de alimentos para su análisis microbiólogico.
Higiene industrial	NOM - 80 STPS - 1993	14/ENE/1994	Medio ambiente laboral de terminación del nivel sonoro continuo equivalente al que se exponen los trabajadores en los centros de trabajo.
Seguridad e higiene	NOM - 122 STPS - 1996	18/JULIO/1997	Relativa a las condiciones de seguridad e higiene para el funcionamiento de los recipientes sujetos a precisión y generadores de vapor o calderas que operan en los centros de trabajo.
Descargas de aguas residuales	NOM - 001 ECOL - 1996	26/ENERO/1997	Establece los límites máximos permisibles de contaminantes en descarga de aguas residuales en aguas y bienes nacionales.
Especificaciones generales.	NOM - 051 SCFI - 1994	24/ENERO/1996	De etiquetado para alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasados.
Frutas y derivados	NOM - F144	24/FEB/1996	Determinación del vacío en recipientes herméticamente sellados.
Contaminación atmosférica	NOM - 085 ECOL - 1994	2/DIC/1994	Para fuentes fijas que utilizan combustibles, fósiles, sólidos, líquidos o gaseosos, que establecen los niveles máximos permisibles de emisión a la atmósfera de humos, partículas suspendidas totales, bióxido de azufre y óxidos de nitrógeno, los requisitos y condiciones para la operación de los equipos de calentamiento indirecto por combustión, así como los niveles máximos, permisibles de emisión de bióxido de azufre en los equipos de calentamiento directo por combustión.
Seguridad e higiene	NOM - 011 STPS - 1993	6/JULIO/1994	Relativa a las condiciones de seguridad e higiene en los centros de trabajo donde se genere ruido.
Alimentos	NOM - 051 SCFI - 1994	24/FEB/1996	Especificaciones generales de etiquetado para alimentos preenvasados.
Seguridad e higiene	NOM - 016 STPS - 1993	6/JULIO/1994	Relativa a la seguridad e higiene en los centros de trabajo referente a la ventilación.
Seguridad e higiene	NOM - 018 STPS - 1993	6/DIC/1993	Relativa a los requerimientos y características de los servicios de regaderas, vestidores y casilleros en los centros de trabajo.
Seguridad e higiene	NOM - 019 STPS - 1993	22/OCT/1997	Condiciones y funcionamiento de las comisiones de seguridad e higiene en los centros de trabajo.
Seguridad e higiene	NOM - 006 STPS - 1993	3/DIC/1993	Relativa a las condiciones de seguridad e higiene para la estiba y destiba de los materiales en los centros de trabajo.

Para el inicio del funcionamiento de la planta se debe contar con la licencia de funcionamiento y uso del suelo.

En el aspecto ambiental se debe contar con el permiso de control de emisiones atmosféricas de las fuentes de combustión; se debe tener control y supervisión para el desecho de los residuos sólidos.