NECESIDADES Y CATEGORIA DEL
PERSONAL
En toda empresa se desarrollan a un tiempo diversas funciones
interrelacionadas que producen ciertos resultados y la calidad y cantidad de éstos
son responsabilidad fundamental de los empleados que tienen a su cargo dichas funciones.
En tanto que las empresas medianas y
grandes se pueden permitir la incorporación de un equipo especializado para cada área,
el jefe de una micro o de una pequeña empresa se ocupa al mismo tiempo de las funciones
administrativas y operativas, y tiene que sacarlas adelante a pesar de sus recursos
limitados y de no ser un especialista en todas las áreas del negocio que dirige,
cuestión que tampoco es fácil de lograr por razones del avance tecnológico (que cada
vez es más complejo).
Pero si bien se trata de funciones hasta
cierto punto independientes, es probable que el pequeño empresario deba asumirlas en su
mayoría. En tal caso, se recomienda la contratación de los servicios de especialistas
que puedan prestarle ayuda en forma efectiva. Cabe mencionar los siguientes:
- Un asesor jurídico de buena reputación y en función de
sus recursos.
- Un contador con las mismas características del anterior.
- Un experto en comercialización, sobre todo en la etapa de
arranque.
- Un consultor en procesos industriales y administración.
En el caso particular de este giro, se
señalan las áreas funcionales y el bosquejo de organigrama más apropiados para una
pequeña empresa:
El desarrollo óptimo de cualquier
empresa requiere de la determinación y selección adecuada del personal que en ella
participará.
Es imprescindible conocer las
especialidades y habilidades requeridas con objeto de cumplir cabalmente con todas las
actividades que se necesitan para lograr los propósitos del negocio. Conocido el tipo de
empresa y sobre todo los objetivos de ésta hay que localizar mediante las diversas
fuentes de reclutamiento al personal que reúna los requisitos para cada puesto, de
acuerdo al perfil establecido.
Una pequeña empresa en el giro que nos
ocupa requiere en esencia del siguiente tipo de personal:
No. de
personas |
Proceso
/funciones |
Capacitación
necesaria y experiencia |
Sueldo o
salario mensual
($) |
1 Director general |
Dirección y Control |
10 años |
15,000 |
2 Encargados de área |
Producción
Mercadotecnia |
3 años |
10,000 |
2 Encargados de área |
Administración y
Finanzas/Control de Calidad |
3 años |
6,000 |
1 Jefe de producción
|
Producción |
3 años |
4,500 |
2 Laboratoristas |
Control de Calidad |
2 años |
2,000 |
5 Operarios de maquinaria |
Producción |
2 años |
1,600 |
5 Auxiliares de operador de
maquinaria |
Producción |
1 año |
1,200 |
2 Encargados de almacén |
Producción |
2 años |
2,000 |
2 Auxiliares de almacén |
Producción |
1 año |
1,200 |
2 Ayudantes en general |
Limpieza |
1 año |
1,200 |
2 Estibadores |
Producción y almacenaje |
1 año |
1,200 |
2 Enfermeras |
Servicio médico |
3 años |
1,500 |
1 vigilante |
Vigilancia |
1 año |
1,400 |
1 Chofer |
Entrega |
2 años |
1,400 |
Nota: Los sueldos o salarios mensuales
señalados son sólo referenciales y pueden variar según la región, localidad,
experiencia y nivel de calificación de las personas a contratar. Los valores consignados
corresponden al primer semestre de 1998.
Marco Normativo Laboral
El marco normativo Laboral tiene por
objeto regular las relaciones laborales entre patrones y trabajadores a través del
contrato de trabajo, en donde se establecen los procedimientos laborales obligatorios, la
Ley Federal del Trabajo establece los principios mínimos por los cuales se regirán las
relaciones de trabajo.
Esta ley presume la existencia del contrato y la
relación de trabajo entre la persona que presta un servicio personal y el que lo recibe,
por lo que la falta de un contrato por escrito no priva al trabajador de los derechos que
deriven de las normas de trabajo y de los servicios prestados, puesto que la ley imputa al
patrón la falta de tal formalidad.
El contrato de trabajo constituye una
necesidad de carácter administrativo, tanto para el trabajador como para la empresa.
Habitualmente las relaciones laborales se
establecen bajo el régimen de contrato indeterminado en los puestos directivos, para el
personal operativo y auxiliares.
En el caso de tener más de 20
trabajadores se recomienda contar con un contrato colectivo de trabajo.
Proceso de capacitación del
personal
El propósito básico de un programa de
capacitación es que el personal mejore su desempeño en el trabajo.
La empresa no debe considerar a la capacitación como un
hecho que se da una sola vez para cumplir con un requisito legal. La capacitación más
apropiada es aquella que se imparte dentro de un proceso continuo y siempre en busca de un
mejoramiento de los conocimientos y habilidades de los trabajadores
La capacitación y el adiestramiento de los trabajadores
se legisla en los artículos 153-A a 153-X de la Ley Federal del Trabajo, En este sentido
Un programa de entrenamiento involucra
necesariamente cuatro etapas: inventario de necesidades y diagnóstico de entrenamiento,
planeación del entrenamiento, ejecución y evaluación de los resultados.
Nombre |
Personal al
que habría que capacitar |
Manejo de tecnologías en
producción de esencias de limón. Conocimiento del
manejo de los equipos de producción.
Seguridad Industrial
Control de Calidad de las Materias Primas y Producto
Terminado
Primeros Auxilios |
Personal operativo
Personal operativo
Todo el personal
Encargado de control de calidad y laboratoristas
Enfermería |
Precauciones especiales respecto
a la seguridad y protección de los recursos humanos
El personal que labora en el área de
Producción debe contar con el equipo de seguridad y protección necesario, en base al
conocimiento de los riesgos de seguridad.
Para el caso particular de este giro se
debe contar con accesorios para manejar sustancias calientes, como pueden ser uniformes
especiales, lentes y guantes.
El aspecto de higiene del personal es de
vital importancia en este giro, puesto que se trata de la elaboración de alimentos.
Los trabajadores con cortaduras,
erupciones, uñas sucias y cualquier enfermedad de la piel o contagiosa, no deben
intervenir en el proceso de la preparación del aceite esencial de limón.
Los trabajadores que intervienen en el
proceso de preparación deben contar con uniforme limpio, cabello tapado y guantes. No se
deberá permitir que los empleados se dejen barba, bigote o cabello largo.
La seguridad de la planta se consigue
principalmente con pláticas y cursos de seguridad al personal, los cuales deberán ser
programados por la Comisión Mixta de Higiene y Seguridad.
Se debe llevar un control sobre índices
de accidentes para estudiar la forma de prevenirlos, o eliminarlos quitando las
condiciones inseguras de los equipos e instalaciones.
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