MONTO DE INVERSIÓN Y PROCESO
ADMINISTRATIVO
Aportación de recursos que se destinan a adquirir
nueva maquinaría, terreno, empresas o estructuras y existencias para obtener un beneficio
futuro.
Instalaciones
Para dar inicio a un negocio del giro hay que tomar en
cuenta diversidad de inversiones que serán necesarias realizar, como la inversión para
los conceptos de terreno, construcción e instalación de servicios.
Para la elección del sitio exacto de
localización de la planta se deberán considerar los siguientes factores sobre el terreno
elegido: ubicación, extensión, topografía, posibilidad de ampliaciones, requisitos
legales, molestia a terceros, etcétera.
Los pequeños empresarios
actuales del giro han instalado sus negocios en lugares cercanos a sus principales
proveedores de achiote, por ejemplo, en Puebla, Jalisco, Michoacán, Nayarit, Guerrero,
Oaxaca, Veracruz, Tabasco, Chiapas, Campeche, Quintana Roo y Yucatán. También se han
establecido en las principales ciudades del país debido a que los insumos son más
accesibles por ejemplo, en el Distrito Federal.
Elementos a considerar para la ubicación del
giro:
El principal factor a
considerar en la ubicación de la planta, es la localización de los principales
proveedores de la materia prima.
- Región y entidades federativas en
particular:
En particular, la
producción de sazonadores y especias molidas, es un giro que requiere muchas especias de
diversos lugares, por lo que no hay una región en particular de entre estas. Asimismo
debe contar con vías de comunicación accesibles y mano de obra disponible.
- Dentro de una localidad en particular:
Cualquier localidad en
particular que cuente con disponibilidad de terrenos apropiados.
Respecto de la infraestructura de
servicios auxiliares que requiere una planta en este giro :
La molienda de especias
requiere de servicios auxiliares para la operación, entre otros, los más importantes
son:
- Agua purificada, para evitar la
contaminación del producto.
- Energía eléctrica
- Teléfono
- Vías de acceso
- Drenaje
El común denominador en la
determinación del tamaño de una planta pequeña es la flexibilidad y adaptabilidad en el
diseño inicial, de manera que pueda hacerse frente a las condiciones fluctuantes del
mercado y de los procesos de producción. Un factor importante para definir el tamaño de
la planta es el relativo a la inversión inicial prevista.
Para el caso particular del
giro a escala de la microempresa, se estima que se podría iniciar con un área
de entre 400 y 700 m2.
La pequeña empresa
requiere de un mayor número de equipo, y de un almacén, y se debe contar con un área
entre 700 - 1,000 m2.
La inversión inicial, incluyendo
los conceptos de terreno, construcciones e instalación de servicios es:
- Construcciones e instalaciones 1´000,000
Nota: Los valores consignados corresponden al segundo
semestre del 2000. Se estimó un valor aproximado para el terreno de $300 por m2.
Dentro de este rubro de inversión no se
considera el capital de trabajo necesario, que dependerá del nivel de operaciones
previsto para la empresa.
Es necesario evaluar las opciones de
arrendar o comprar desde el punto de vista financiero. Para ello conveniente verificar el
valor actual de comprar frente al valor de arrendamiento.
Para este análisis se tomarán en
consideración los pagos involucrados en cada una de las opciones, la vida útil de las
instalaciones y el costo de oportunidad del capital. La decisión de rentar o comprar
podrá variar de acuerdo con el giro y las instalaciones involucradas. El modelo
financiero de evaluación se presenta en los Anexos.
Este tipo de empresas
generalmente recurren al arrendamiento de instalaciones existentes (naves
industriales).
Por lo que se refiere al
equipo y maquinaria, usualmente recurren a créditos para su adquisición.
Maquinaria y Equipo:
Una de las primeras decisiones al elegir
el equipo, se relaciona con el grado de flexibilidad o adaptación deseada. Las máquinas
y herramientas se pueden clasificar como de propósito general y de propósito especial.
Las máquinas de propósito general son las más flexibles y constituyen la mayoría de
las máquinas y herramientas que se utilizan en la actualidad.
En contraste, las máquinas de propósito
especial están diseñadas para efectuar un solo trabajo. Tales máquinas tienen, por lo
general, la ventaja de efectuar operaciones específicas, de manera más rápida y a mayor
escala que las máquinas de propósito general. Sin embargo, se caracterizan por su falta
de flexibilidad ya que un cambio en el diseño del producto puede requerir su
acoplamiento, desecho o cambio total.
Con relación al equipo específico para
el giro, a continuación se realiza una descripción del mismo para cada una de las etapas
del flujo de producción.
La pequeña empresa utiliza un mayor
equipamiento en número y capacidad productiva con relación a la microempresa.
De manera general se consigna el nombre
de la maquinaria y equipo principal para la operación normal en el giro, así como su
capacidad y valor referencial. No se consideran los precios a los que se podrían obtener
en un mercado de maquinaria y equipo usados en renta.
Maquinaria y equipo a escala
microempresa
Equipo principal |
Capacidad |
Costo aproximado ($) |
Molino |
200
- 350 HP |
39,800 |
Mezcladora |
200
- 300 HP |
92,900 |
TOTAL |
|
132,700 |
Nota: Los valores consignados corresponden al segundo
semestre del 2000.
Maquinaria y equipo a escala Pequeña empresa:
Equipo principal |
Capacidad |
Costo aproximado ($) |
Secadora |
250 -
400 HP |
3,983,100 |
Molino |
200 -
350 HP |
39,800 |
Mezcladora |
200 -
300 HP |
92,900 |
Envasadora
manual o automática |
250 -
500 frascos al día |
92,900 |
TOTAL |
|
4,208,700 |
Nota: Los valores consignados corresponden al segundo
semestre del 2000.
El equipo auxiliar y los accesorios de apoyo para
la operación de la planta incluyen, entre otros:
Equipo
auxiliar y aceesorios de apoyo |
Capacidad |
Costo
aproximado ($) |
Diablo para
transporte (3) |
150 Kgs. |
1,500 |
Montacargas manual |
1 tonelada |
26,500 |
Equipo de cómputo
(2) |
Pentium mmx de 233
Mhz. Disco duro de 4 Gb. Memoria de 48 Mb |
66,300 |
Mobiliario y equipo
de oficina |
Lote |
66,300 |
Equipo auxiliar
como: guantes, cofias, batas, botas, equipo industrial (10) |
No aplicable |
3,900 |
Báscula |
10
Kg. |
9,200 |
TOTAL |
|
173,700 |
Nota: Los valores consignados corresponden al segundo
semestre del 2000.
A continuación se señala cómo
acceder a la relación de proveedores del equipo principal del giro:
El principal mecanismo para
establecer negociaciones con los proveedores es a través de los directorios de las
Cámaras, de las Revistas especializadas y del Sistema de Información Empresarial
Mexicano (SIEM).
En forma complementaria
puede acudirse a las siguientes referencias:
- Asesores en la industria alimentaria
Mar de la Tranquilidad No. 24 Col. Ciudad Brisa
Naucalpan 53280, Edo. de México
Tel. (5) 373-4139 / Fax. (5) 360-4326
- Williams Patent Crusher & Pulverizer
Company
2701 North Broadway
St. Louis, Missouri 63102 U.S.A.
Phone: (314) 621-3348
Fax: (314) 436-2639
- Hapman Conveyors
P.O. Box 2321
Kalamazoo, MI 49003 USA
Tel. (616) 343-1675
Fax: (616) 349-2477
Asimismo consultar al SIEM de la
Secretaría de Economía www.siem.gob.mx
Mantenimiento y depreciación:
La depreciación se refiere al cargo
contable periódico que es necesario realizar con el propósito de establecer una reserva
que permita reponer el valor del equipo. En rigor, la reserva se constituye de conformidad
con la pérdida de valor del equipo a consecuencia de su desgaste u obsolescencia. La
depreciación se estima conforme a criterios contables o al desgaste real.
Así mismo, cuando se habla de
depreciación fiscal se hace referencia al hecho de que el gobierno, a través de la
Secretaría de Hacienda y Crédito Público (SHCP), permite a cualquier empresa legalmente
constituida recuperar la inversión hecha en sus activos fijo y diferido, vía un
mecanismo fiscal, que responde a varios objetivos: no sólo se trata de que el empresario
recupere la inversión en determinado tiempo; sino, además, que todas las empresas, al
término de la vida fiscal de sus activos, los sustituyan por nuevos, para lograr plantas
productivas con una tecnología actualizada y ser más eficientes en los procesos de
producción.
De hecho, una empresa que no sustituye sus activos fijos
al término de su vida fiscal se perjudica de dos formas: por un lado, automáticamente
empieza a pagar más impuestos al no realizar cargos por depreciación; y por otro, su
planta productiva cae lentamente en la obsolescencia tecnológica, con un perjuicio
directo para la empresa,
La Ley del Impuesto sobre la Renta (LISR) señala
expresamente que serán deducibles de impuestos los cargos de depreciación y
amortización en los porcentajes que la propia ley establece.
Para el caso particular del giro en los
artículos 44 y 45 de la LISR los porcentajes máximos autorizados para la depreciación
de la maquinaria y equipo son:
Para el caso particular del
giro son:
- 10% para el mobiliario y equipo de oficina
- 30% para el equipo de cómputo
- 8% para la producción de alimentos y
bebidas, excepto granos, azúcar, aceites comestibles y derivados
Los sistemas de manufactura modernos establecen como
esencial para incrementar la competitividad de los bienes industriales, el establecimiento
de programas de mantenimiento preventivo y predictivo elaborados con base en el análisis
del comportamiento y desempeño de los mismos para evitar cualquier problema de
descomposturas. En el caso particular de este giro se debe prestar atención a los
siguientes aspectos:
El mantenimiento predictivo
consiste en programar una revisión mensual a toda la maquinaria, ajustes y cambio de
piezas, además de realizar una limpieza diaria del equipo.
El mantenimiento correctivo
consiste en arreglar fallas mecánicas que se tengan en los equipos.
También se debe programar
periódicamente una limpieza de drenajes, patios, almacenes, así como la pintura del
equipo y de las instalaciones.
Proceso administrativo
- Formas o modalidades legales para operar
Un negocio debe realizar actos de
comercio cotidianamente para que exista como tal. No son simples operaciones de
compra-venta, sino una gama infinita de posibilidades, según lo establece el Código
de Comercio.
Las actividades que el Código Fiscal de
la Federación establece como empresariales no difieren sustancialmente de las que señala
el Código de Comercio.
Se entiende por actividades empresariales
las siguientes: Las comerciales, industriales, agrícolas, ganaderas, de pesca y
silvícolas.
Se considera empresa para efectos
fiscales a la persona física o moral que realice las actividades antes mencionadas.
La forma legal tradicional
para operar dentro del giro es como persona moral en la modalidad de sociedad anónima de
capital variable.
Métodos contablesCuando se realiza una contabilidad se
suele utilizar un sistema simple mediante el cual se van registrando las cantidades de los
gastos en columnas. Este sistema refleja la fecha de la transacción, su naturaleza y la
cantidad desembolsada. Sin embargo, cuando se lleva a cabo la contabilidad de una
organización, se utiliza un sistema de doble entrada: cada transacción se registra
reflejando el doble impacto que tiene sobre la posición financiera de la empresa y sobre
los resultados que ésta obtiene. La información relativa a la posición financiera de
una empresa se refleja en el llamado balance de la empresa, mientras que los resultados
obtenidos por la empresa aparecen desglosados en la cuenta de pérdidas y ganancias. Se
incluyen a la vez los datos que reflejan los cambios en la estructura financiera de la
empresa y la situación de sus ingresos. El estado de liquidez se refleja en el informe
económico-financiero de la empresa, en una memoria por separado. Esta información
financiera permite estudiar los resultados obtenidos en el pasado al mismo tiempo que
realizar prospecciones y proyectos para planificar el crecimiento.
El método contable
tradicional para el giro es el de Global.
Registros contablesLa contabilidad moderna consta de siete etapas. Los tres
primeros se refieren a la sistematización de libros, es decir, a la compilación y
registro sistemáticos de las transacciones financieras. Los documentos financieros
constituyen la base de la contabilidad; entre estos documentos cabe destacar los cheques
de banco, las facturas extendidas y las facturas pagadas. La información contenida en
estos documentos se traslada a los libros contables, el diario y el mayor.
Los estados financieros representan el producto final del
proceso contable y tienen por objeto, presentar información financiera para que los
diversos usuarios de los estados financieros puedan tomar decisiones eficientes y
oportunas.
El tipo de registros contables que se
utilizan son entre otros:
- Libro Diario
- Libro Mayor
- Inventarios y Balance
Políticas de efectivo y activo circulante: Las empresas requieren del
establecimiento de políticas de efectivo que les permitan contar con los recursos
financieros necesarios para hacer frente a sus obligaciones de corto plazo, por lo que
deben tener fondos suficientes para hacer frente a los desfases que se producen entre los
ingresos y los pagos dentro de las operaciones normales de la empresa, ya que en algunas
ocasiones éstos no concurren conforme a lo programado y, en otras, se requiere la
creación de fondos durante un cierto tiempo para poder cumplir con pagos no constantes,
como pueden ser: el pago de dividendos o de impuesto sobre la renta.
Las políticas pueden establecerse con el
fin de mantener un nivel de efectivo superior al normal como una previsión de
oportunidad, para aprovechar en un momento dado el beneficio de emplear o invertir en
condiciones favorables, como la compra a precio reducido de un lote importante de materia
prima o la obtención de un descuento importante por pago anticipado.
El establecimiento de un política de
efectivo adecuada para el giro debe tomar en consideración las adquisiciones de materias
primas e insumos, los pagos por remuneraciones al personal e impuestos.
Cuentas por cobrar a clientes
Las cuentas por cobrar son los créditos
que la empresa concede a sus clientes. La política de cuentas por cobrar es un
instrumento de mercadotecnia y sirve para fomentar las ventas. La administración de
cuentas por cobrar a clientes implica generalmente un dilema entre la liquidez y la
productividad, ya que si se ofrecen muchas facilidades para la venta de los productos se
incrementarán las ventas y también las utilidades; pero por otra parte, se comprometen
fondos en cuentas por cobrar, que disminuyen la liquidez de la empresa.
Para la fabricación de achiote se
acostumbra otorgar crédito hasta por 60 o 90 días.
Administración de pasivos
Las deudas de una empresa son una fuente de
financiamiento que le permiten adquirir bienes de capital, inventarios, pago de nóminas,
entre otros. Sin embargo, este financiamiento se debe analizar cuidadosamente, ya que
compromete los recursos de la empresa a corto y largo plazo, según sea el caso.
En las empresas dedicadas a los productos
del giro se acostumbra a que el pago a proveedores se realice de contado.
El financiamiento para las empresas
dedicadas a los productos del giro es tradicionalmente proporcionado por recursos propios
y por medio de instituciones financieras.
La política de las empresas en el giro es
la de otorgar descuentos del 5 al 10% en los precios por volumen.
Promoción del producto
Promocionar es un acto de información,
persuasión y comunicación, que incluye aspectos, como: la publicidad, la promoción de
ventas, las marcas, e indirectamente las etiquetas y el empaque. A partir de un adecuado
programa de promoción, se puede lograr dar a conocer un producto o servicio e incrementar
el consumo del mismo.
A través de promoción
directa, así como invertir en demostradoras para las tiendas de autoservicio.
Estrategias de mercadoLa relación producto-mercado que se haya elegido
determinará las dimensiones estratégicas del concepto de comercialización y la
orientación producto-mercado será fundamental también para determinar la estrategia de
proyecto.
Entre los elementos para mejorar la
penetración de mercados se puede utilizar:
Elaboración del producto
de la más alta calidad y al mejor precio posible.
|